* Vật liệu: _ 1 kg đậu nành _ 2 kg muối _ 5 lít nước lạnh _ 300 gr đường _ 50 gr bột ngọt * Cách chế biến: _ Vo đậu nhiều nước cho kỹ và sạch vớt vỏ bỏ đi _ Đổ nước sạch vào để trong hai tuần lễ _ Cho muối vào để trong 3 tháng _ Lượt đậu ra _ Nấu lưả nhỏ hớt bọt trên mặt bỏ _ Thấy trong thì cho đường và bột ngọt vào _ Lượt ra lấy nước trong _ Xác muối dùng để nấu ăn _
Nước Mắm Chay


* Vật liệu:
_ 1 kg đậu nành
_ 2 kg muối
_ 5 lít nước lạnh
_ 300 gr đường
_ 50 gr bột ngọt


  * Cách chế biến:
_ Vo đậu nhiều nước cho kỹ và sạch vớt vỏ bỏ đi
_ Đổ nước sạch vào để trong hai tuần lễ
_ Cho muối vào để trong 3 tháng
_ Lượt đậu ra
_ Nấu lưả nhỏ hớt bọt trên mặt bỏ
_ Thấy trong thì cho đường và bột ngọt vào
_ Lượt ra lấy nước trong
_ Xác muối dùng để nấu ăn
_ Đem phơi nắng nếu muốn ngon hơn
Kết quả: nước mắm quá ngon như nước mắm nhỉ  


Hình 1: ngày đầu tiên ngâm với nước lạnh   


  Hình 2: ngày thứ ba đổi màu và để trong hai tuần ( 15 ngày) 




Hình 3: ngày thứ mười lăm sau khi bỏ muối phơi ngoài nắng ủ trong ba tháng




   Hình 4: nước mắm đã thành công sau ba tháng ủ và nấu lên 


  Hình 5: muối trong mắm dùng để nấu ăn      


Hình 6: Đậu xay để dành làm mắm  chưng

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Vang các món cơm nắm Bữa cơm ngày hè Bữa bim bim khoai tay nước tương cay Tu cach lam tao pho ngon cach lam banh loc rau củ xiên thịt bò Cach lam mut du du nang luong Cach nau sua dau nanh canh rau củ nấu sườn heo mấm vịt nau măng bí đỏ hầm đậu phộng chè đậu bột báng bánh ngôi sao Cháo lươn banh trai vai nộm ngon thạch xoài pudding xoài món tráng miệng thần Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng chuÃƒÆ banh cupcake bo sua núm thịt cốt lết chả mứt sầu riêng bánh mì cuộn trứng phô mát Tấm châu xúc xích xào Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình dạ dày heo ngon cá nướng hai Ð bào ngư nấu cháo cá khô tiêu soup cà chua đầm Bò viên canh chua cá lóc mon canh ga chao dinh duong cho tre em khay đựng làm từ socola cà đắng bóp gỏi Banh khot nhưng combo bò hầm oc dinh vani pho ha noi bóc xi quách hoc lam banh mi pháp Tóm Chân gà ngâm sả ớt cực ngon tạt món kho ca Lợi sinh tố dừa làm đẹp trái chanh da tóc Mat mỹ mẹo xào rau muống ngon canh cÃƒÆ chua cocktail chuối Tỉa Manhattan huong dan lam cha lua be ham sen thom ngon nấm hương nấu mọc dau bap chien gion Bánh nướng tet ca tim sa te ngon ngheu chien khoai tia to trê Canh Xuong bo Làm sao để chọn được hạt dẻ ngon bua com ram thang 7 Gọi nhân An banh mi ga ngon các cách bổ dưa hấu Quat bánh bao nhân ngọt chạo dong cu sen sot me thắt tôm chiên trứng Thích mắt với những sáng tạo từ rau canh cải thịt bò Cá hồng hấp bún flan mua Gỏi chua rau chuối Món trái cây nhúng kem cà lóc kho làm đậu hũ nau canh moc nam bún kèn khoai nướng nhân rau củ bap non đậu hũ chiên Malaysia cải chua thịt heo xào mè Vét nồi với cá dứa Gò Công sinh tố dưa hấu bạc hà kep salad cay soup chay